横空出世的“泰和祥宁宴”,没吃过别?#30340;?#21040;过泰宁!

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在9月份以泰宁“五色十味”为主题的

“2019天地泰宁旅游美食评选活动”中

丹霞晓月—泰和苑出品的“泰和祥宁宴

被评为旅游“名宴


以后小伙伴们来泰宁旅游

又多了一席必打卡美食啦


泰和祥宁宴


“泰和祥宁 ” 取意传承两宋千年古镇——泰宁的释解及由来,时值中华人民共和国成立70周年,在中国共产党的领导下,伟大的中华民族历经奋发图强迎来民族复兴的大好时代,在国富民强.国泰民安.国运昌盛的盛世形势下,不忘初心、锐意进取,围绕爱祖国、爱家乡、爱一方水土的家国情怀方得“泰和祥宁”之始终寓意。


迎宾


1、上午?#22909;?#21475;迎宾先倒“老姜冰糖水”让贵客喝(释解;驱寒暖胃)

2、下午:迎宾入席饮枸杞黄芪冰糖水(释解;健康如甘甜)


吃点心


金燕归巢(本地蛋皮粉干)

寓意:粉干长、蛋皮金代表天长地久、友谊长存


上酒、摆小菜



泰宁农村自酿糯米酒

摆小菜(花生、瓜子、米苏、鸭杂碎、鸭内脏、碎龙骨)

寓意:家乡小菜、水酒一壶、酒薄情重。这些干货是泰宁正月里走亲访友(拜年)必有的,小菜是在泰宁人民正月里在制作拜年用的干煎鸭后充分利用剩下的边角料及下水炒制的佐酒菜,体现了泰宁人勤劳、聪慧、好客的本质。


上正菜(五色十味)


1

即位一品中国红【红】


寓意:祖国江山如画,繁荣昌盛、家乡红红火火)

特点:泰宁高山一级红菇与土鸡蛋的完美结合,补血提气,乃上补佳品。

2

富贵养生乌凤鸡【黑】


寓意:黑色为庄重,象征端庄高贵

特点:秘选十几味理气化湿中药材,瓦罐慢?#26657;?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">纯香软糯、顺气化湿,提气、入肾养精



3

发财猪手【红】


寓意:猪肘寓意红火,祝福所有的宾客财源滚滚

特点:采用?#31995;?#29482;肘去净?#21448;?#32454;毛,焯水后酱卤,皮Q肉香,富含胶原蛋?#31069;?#32654;容养颜。


4

淋汁魔芋糕【黑】


寓意:魔芋扎根土壤,个头大、接地气,寓意脚踏实地方能仰望星空

特点:肉皮去净肥油与魔芋混合蒸制融合后冷藏定型,切成标准方丁,味?#32769;滔剩?#39764;芋属低GI食品,可瘦身美容


5

真珠煎饼【绿】


寓意:野生真珠菜(乌菜),源于自然,向往自由,寓意自在生活

特点:采用摊煎手法,散发山野青香,口?#20852;?#33030;,可清火驱寒

6

醉乡排【红】


寓意:家乡山好、水好、人好、美食配美酒、醉在故乡间

特点:采用?#31995;壤?#25490;制作,酸甜适口、醋香浓郁

7

正月迎宾鸭【黄】


寓意:?#23376;?#40493;谐音,寓意科举之?#31069;?#27888;宁乃状元?#19990;錚?#24178;煎鸭更有一举中第之意。

特点:采用泰宁本地足年番鸭,煮后慢煎,鸭香浓郁,是泰宁正月里的味道


8

?#21363;平稹?#40644;】


寓意:主材为泰宁特色游浆豆腐,腐与福谐音,寓意收获新年新福气

特点:泰宁特色游浆豆腐,配以花?#20581;?#31499;丁,?#29916;?#27987;郁,山鲜味浓,汤汁饱满


9

高汤煨鲜笋【白】


寓意:在新的一年好事如竹笋般层出不穷

特点:竹笋去净外衣、焯水,佐以鸡汤,汤厚笋?#21097;?#21475;感浓郁


10

葱姜滋鱼排【白】


寓意:来自大金湖的有机鱼,年年有余之外更是机遇多多

特点:金湖有机鳙鱼肚腩配上秘制蒸鱼汁,鱼肉鲜润柔滑,葱香浓郁


11

猪宝载鸿运


寓意:泰宁传统宴席启厨第一道风俗菜,代表启厨及地方红火之意

特点:采用泰宁特色米血豆腐制作,米血汆水后入高汤锅煮制调味待汤汁收浓后、下芹菜葱段红?#26041;?#29255;、亮油起锅,口感软糯,十分入味。

12

和胃养生钵


寓意:源远流长的?#22270;?#25794;茶,?#24378;图?#20154;民的待客之道,更是家和万事兴的象征

特点:将各类传统擂茶材料?#32654;?#38069;擂成粉末,加入少许精?#20301;?#21917;原汤,山野清香,汤汁醇厚


13

主食:串串暖菇丸【绿】


寓意:如其菜名,温暖人心,国泰民安团圆情

特点:泰宁民间暖菇草加米粉制作成丸子,加入海米、?#19978;?#33735;?#24247;齲?#27748;汁浓香



14

山茶米粿


寓意:勤劳勇敢,丰衣足食

特点:用山茶籽壳烧制及粳?#23383;?#20316;的米粿,碱与米香的交融韵出五色相互?#26434;?/span>

    

15

提篮水果


寓意:代表丰收喜庆之意

特点:采用泰宁当季水果组成


特别说明:部分菜品会根据季节时令进行调整


看到这里

小伙伴们有没有被馋哭啦~
心动不如行动

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预定热线:1350-75555-98



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